Мимоза из бисквита

Фото: sn-news.ru
Любой торт к 8 Марта можно украсить несложным в приготовлении, но очень эффектным съедобным декором – цветком мимозы, созданным из бисквита-спонжа и веточки розмарина или лаванды. Молекулярный бисквит, он же спонж-кейк, он же бисквитный мох – оригинальное кондитерское изобретение для декора современных тортов, пирожных и прочих изысканных десертов. О том, как его сделать, расскажет известный усть-лабинский кондитер, популярный кулинарный блогер с 40 тысячами подписчиков со всего мира Наталья Бондаренко. Нам потребуется:
  • 1 крупное яйцо,
  • 30 г меда (инвертного сиропа),
  • 12 г сахара,
  • 5 г разрыхлителя,
  • 25 г муки,
  • пищевой гелевый краситель желтый.
  • Приготовление Яйцо комнатной температуры, мед или инвертный сироп, сахар и желаемый краситель взбить до пышной пены, как бисквит, ручным миксером в большом мерном пластиковом стакане, который можно ставить в микроволновку. Масса должна увеличиться не меньше, чем в три раза. Аккуратно подмешайте силиконовой лопаточкой муку, просеянную с разрыхлителем, вымешайте и в этом же стакане поставьте на две минуты в микроволновку на полную мощность – 800-900w. Можно использовать и духовку – тесто распределить по огнеупорной форме и выпекать при температуре 200 градусов в режиме «конвекция» 5-7 минут. Так как запах при выпекании будет слегка напоминать запах омлета, можно добавить в тесто ароматизатор, к примеру, ваниль. Достаем из микроволновки и кладем стакан на бочок для остывания. «Мох» должен легко извлекаться. После остывания бисквита надо разломить его на мелкие пушистые кусочки. На крем вашего торта или пирожного положите вымытые в проточной воде веточки розмарина или лаванды и разложите бисквит-спонж, имитируя пушистые веточки цветущей мимозы. Можно окрасить крем и с помощью кондитерского мешка и насадки, например, написать желаемую поздравительную фразу. 

    "Сельская новь" от 8 марта 2018 г. №  18 (13748)

     
    По теме
    На Кубани до конца года запланировано достроить 47 проблемных домов - МТРК Краснодар Под председательством первого вице-губернатора Кубани Андрея Алексеенко и первого заместителя прокурора Краснодарского края Владислава Малкина в краевом центре прошло заседание межведомственной рабочей группы по вопросу
    17.08.2018
    Свой юбилейный, 55-й по счету, учебный год средняя школа поселка Головинка встретит обновленной: кардинальные перемены коснутся не только внешнего облика фасада здания,
    17.08.2018
     
     
    В Краснодарском крае до конца года планируют ввести в эксплуатацию 47 долгостроев - Кубанские Новости Фото: администрация Краснодарского края В Краснодаре 16 августа состоялось заседание межведомственной рабочей группы по вопросу защиты интересов обманутых дольщиков.
    16.08.2018 Кубанские Новости
    В хуторе Первомайском введена в эксплуатацию водоносная скважина, которая обеспечила жителей двух хуторов необходимым количеством воды.
    16.08.2018 Армавирский Собеседник
    Свой юбилейный, 55-й по счету, учебный год средняя школа поселка Головинка встретит обновленной: кардинальные перемены коснутся не только внешнего облика фасада здания,
    17.08.2018 Новости Сочи
    Чтобы улучшить качество водоснабжения населения, местная администрация (глава Евгений Абашкин) заключила муниципальный контракт с одной из специализированных фирм.
    15.08.2018 Тихорецкие вести
    В Анапе тушат пожар в плавнях - Администрация г. Анапа Сегодня днем начался пожар в плавнях реки Анапки напротив улицы Набережной в станице Анапской.
    18.08.2018 Администрация г. Анапа
    Танцоры представят на суд жюри свое мастерство в хип-хопе и брейк-дансе. Они примут участие в молодежном фестивале «Южная столица», который пройдет на курорте 18 и 19 августа.
    17.08.2018 Кубанские Новости
    Статистика матча: Разгром "академиков" - ФК Черноморец "Черноморец" отправил в ворота ростовской "Академии футбола им. В. Понедельника" пять мячей:         "Черноморец" (Новороссийск) - "Академия футбола им.
    18.08.2018 ФК Черноморец
    Болельщики "Спартака" в ожидании матча в Краснодаре Фото: Михаил Ступин Болельщики "Спартака" в ожидании матча в Краснодаре Фото: Михаил Ступин Болельщики "Спартака" в ожидании матча в Краснодаре Фото:
    18.08.2018 Кубанские Новости
    В Анапе тушат пожар в плавнях - Администрация г. Анапа Сегодня днем начался пожар в плавнях реки Анапки напротив улицы Набережной в станице Анапской.
    18.08.2018 Администрация г. Анапа
    Сегодня днем начался пожар в плавнях реки Анапки напротив улицы Набережной в станице Анапской.
    18.08.2018 Администрация г. Анапа